Frisch:
• im Tankzug
• in Holzsteigen

Tiefgekühlt:
• mit Stein, kalibriert (für Knödel)
• Hälften, kalibriert (für Bäckereien und Catering)
• Hälften (für Konfitüren)
• Würfel (für die Fruchtzubereitung)

Aseptisch:
• Hälften (für Bäckereien und Konfitüren)
• Würfel (für die Fruchtzubereitung)
• Püree (für Konfitüren, Fruchtzubereitung)
• aseptisch (für Konfitüren, Fruchtzubereitung)

Konzentriert:
• Püree (für Konfitüre, Fruchtzubereitung)
• Saftkonzentrat

Bei Marillen unterscheiden wir prinzipiell zwischen 2 Sorten:

1. Die osteuropäische oder "Donau"-Marille in oranger Farbe, roten Wangen und wunderbarem Aroma. Die wichtigsten Sorten sind:
Wachauer (Österreich), Kajszi (Ungarn), Ungarska (Bulgarien) mit einer Vielzahl von Unterarten

2. Die südeuropäische Marille in gelber Farbe, grossteils einheitlich gefärbt (teilweise auch mit roten Wangen) und eher flachem Aroma. Die bekanntesten Sorten sind:
Bebeko (Griechenland), Bulida (Spanien)